Menukaart 2018 – Juli – Augustus

Amuse vanaf € 5,-

BAERI KAVIAAR | BLINI’S | HOEVE-EI SALADE

OESTER | KOMKOMMER | GRANNY SMITH | CHAMPAGNE SABAYON

GEVULDE TACO | KEUZE UIT: VLEES | VIS | VEGETARISCH

IBERICO PATA NEGRA JAMON

NIKU TORI WAGYU | UI | KNOFLOOK | PONZU SOJA

Chef’s Menu

 4 GANGEN € 49,50     5 GANGEN € 62,50     6 GANGEN € 74,50

YELLOWFIN TONIJN | BUIKSPEK | LAVAS | RADIJS | PONZU | MIERIKSWORTEL
€ 20,-
***
* BOUCHOT MOSSELEN | PETERSELIE | HOLLANDAISE | VENKEL | KRUIDENVINAIGRETTE
€ 15,-
***
GEGRILDE SCHOLFILET | KNOLSELDERIJ | ZEEGROENTEN | PERZIK | HAZELNOOT | BEURRE BLANC
€ 15,-
***
RUNDERLENDE VAN DE BBQ | BEREIDINGEN UI | AMANDINE AARDAPPEL | MOSTERDJUS
€ 15,-
***
** DIVERSE BOEREN KAZEN | COMPOTE | NOTENBROOD
€ 12,-
***
AARDBEI | SINAASAPPEL | BASILICUM | AMANDELCAKE | YUZU
€ 9,-


***
* Menu 5
** Menu 6

DE GERECHTEN VAN HET CHEF’S MENU ZIJN OOK “A LA CARTE” TE BESTELLEN

Koude gerechten a €15,-

GEMARINEERDE LANGOUSTINE | TOMAAT | BASILICUM | ASPERGE | SUGAR SNAPS  (SUPPLEMENT € 5,00)

ZEEBAARS CEVICHE | AVOCADO | WATERMELOEN | KOMKOMMER | QUINOA | POMPELMOES

BURRATA | ROODLOF | DRUIVEN | GELE BIET | WALNOOTSCHUIM | ACETO BALSAMICO

STEAK TARTAAR MRIJ-RUND | BIESLOOK EMULSIE | RODE UI | MOSTERD SCHUIM

Warme gerechten a €15,-

OCTOPUS INKTVIS PASTA | TOMAAT | CITRUS | ROMESCO

KREEFT | BRIOCHE | DONUT | ROEREI | KROKANTE AARDAPPEL (SUPPLEMENT € 5,00)

PIEPKUIKEN | MAIS | BATAAT | COLOMBO CURRY

BBQ SPARERIBS ZONDER BOT | GROENTEN SCHEUTEN | HUISGEMAAKTE SAMBAL

Bijgerechten a € 5,-

VERSE FRIET MET MOSTERD MAYONAISE 

SEIZOENSGROENTEN 

GEMENGDE SALADE

Hoofdgerechten vanaf € 30,-

TARBOT |ASPERGES | LAMSOOR | ”OPPERDOEZE RONDE” AARDAPPEL | ANTIBOISE

1/2 € 30,00  1/1 € 55,00

GEPOCHEERDE KALFSHAAS | ZWEZERIK | GROENE ASPERGES | POLENTA | MORIELJE SAUS

€ 50,00

CREEKSTONE FARMS USA BLACK ANGUS RIBSTUK

(2 PERSONEN, 45 MIN. BEREIDINGSTIJD)

€ 90,00

Nagerechten a € 9,-

MAGISCH VANILLE IJS | ROODFRUIT Vanaf 2 personen (SUPPLEMENT € 5,00)

MILLEFEUILLE | FRAMBOOS | CRÈME SUISSE | ACETO BALSAMICO ”1,25”

VALRHONA CHOCOLADE BROWNIE | PASSIEVRUCHT | PISTACHE | KARAMELROOM-IJS

AARDBEI | SINAASAPPEL | BASILICUM | AMANDELCAKE | YUZU

SELECTIE VAN BOERENKAZEN | COMPOTE | NOTENBROOD              

2 ST.  € 9,00 4 ST.  € 15,00