Menukaart 2018 – Mei – Juni

Amuse vanaf € 5,-

GREVELINGEN OESTER | KOMKOMMER | GRANNY SMITH | CHAMPAGNE SABAYON

GEVULDE TACO | KEUZE UIT: VLEES | VIS | VEGETARISCH

BAERI KAVIAAR | BLINI’S | HOEVE-EI SALADE

IBERICO “JJJJJ” PATA NEGRA JAMON “SANCHEZ ROMERO CARVAJAL”


Chef’s Menu

 4 GANGEN € 49,50     5 GANGEN € 62,50     6 GANGEN € 74,50

BAARS CEVICHE | COUSCOUS | KOMKOMMER | VENKEL | CITROEN CRÈME
€ 15,-
***
* WITTE ASPERGE | GEPOCHEERD KWARTEL EI | DOPERWT | HOLLANDAISE | HARINGKUIT
€ 15,-
***
POON | WORTEL | BOS UI | CASHEW | BEURRE BLANC | SEREH
€ 15,-
***
RUNDERLENDE “OCEAN BEEF” VAN DE BBQ | OLIJVEN JUS | BASILICUM | AUBERGINE PUREE
€ 20,-
***
** DIVERSE BOEREN KAZEN | COMPOTE | NOTENBROOD
€ 12,-
***
AARDBEI | VODKA | ROMANOFF | MERINGUE
€ 9,-


***
* Menu 5
** Menu 6

DE GERECHTEN VAN HET CHEF’S MENU ZIJN OOK “A LA CARTE” TE BESTELLEN

Koude gerechten a €15,-

GEMARINEERDE LANGOUSTINE | TOMAAT | BASILICUM | ASPERGE | SUGAR SNAPS  (SUPPLEMENT € 5,00)

WORTEL COMPOTE | BURRATA | KROKANTE UI | AVOCADO | GEMBER VINAIGRETTE 

STEAK TARTAAR MRIJ-RUND | CRUMBLE VAN BRIOCHE | SALADE BIET & RADIJS | MIERIKSWORTEL EMULSIE

BUIKSPEK | EENDENLEVERMOUSSE | GROENTEN ROULEAUX | NOTEN VINAIGRETTE 

Warme gerechten a €15,-

OCTOPUS INKTVIS PASTA | TOMAAT | CITRUS | ROMESCO

HEILBOT | PREI | AARDAPPEL| VICHYCHOISSE | RUCOLA (SUPPLEMENT € 5,00)

POLDERHOEN | ASPERGE | DASLOOK | TUINBONEN | MORILLE CRÈMESAUS

BBQ SPARERIBS ZONDER BOT | GEMARINEERDE ASPERGE | HUISGEMAAKTE SAMBAL

Bijgerechten a € 5,-

VERSE FRIET MET DRAGON MAYONAISE 

SEIZOENSGROENTEN 

GEMENGDE SALADE

Hoofdgerechten vanaf € 30,-

TARBOT |ASPERGES | LAMSOOR | OPPERDOEZE RONDE AARDAPPEL | ANTIBOISE

1/2 € 30,00  1/1 € 55,00

PROEVERIJ VAN WIEDEN LAM | ARTISJOK | COURGETTE | PAPRIKA | GEROOKTE KNOFLOOKJUS

€ 50,00

CREEKSTONE FARMS PREMIUM USA BLACK ANGUS

(2 PERSONEN, 45 MIN. BEREIDINGSTIJD)

€ 90,00

Nagerechten a € 9,-

MAGISCH VANILLE IJS | ROODFRUIT Vanaf 2 personen (supplement € 2,50)  

CITROEN POSSET | BOSVRUCHTEN | PISTACHE | YOGHURT SORBET

DIVERSE BEREIDINGEN VAN KERS | PURE CHOCOLADE | TAGGIASCHE OLIJF

AARDBEI | VODKA | ROMANOFF | MERENGUE

SELECTIE VAN BOERENKAZEN | COMPOTE | NOTENBROOD              

2 ST.  € 9,00 4 ST.  € 15,00